유리병 및 알루미늄 캡 전문가

15년 제조 경험

레드 와인의 여섯 가지 상식

최근 몇 년 동안 레드 와인의 종류와 브랜드는 수백, 수천, 수만 또는 수십만에 이르는 가격으로 눈부신 것으로 묘사될 수 있습니다.어지러운 상황에 처한 상황에서 어떻게 적포도주 한 병의 품질을 판단할 수 있을까요?
.적포도주에 유통기한이 있나요?
.우선, 이것은 모두의 가장 큰 관심사입니다.우리는 적포도주를 살 때 병에 이런 표시를 자주 봅니다. 유통기한은 10년입니다.그렇게 '라피트 오브 1982'는 유통기한이 지난지 오래다?!하지만 사실은 그렇지 않습니다."10년 유효 기간"은 중국의 특수한 국가 조건에 따라 1980년대에 규정되었습니다.와인을 자주 소비하는 국가에서는 유통기한이 없고 와인 한 병을 마시기에 가장 좋은 시기인 '음주 기간'만 존재한다.전문가 연구에 따르면 전 세계 와인의 1%만이 10년 이상 숙성될 수 있고, 4%의 ​​와인은 5~10년 이내에 숙성될 수 있으며, 90% 이상의 와인은 1~2년 숙성될 수 있습니다. 연령.그래서 1982년에 라피트가 그렇게 비쌌습니다.그러니 앞으로 와인을 살 때 유통기한은 걱정하지 마세요.

.2.나이가 들수록 품질이 좋아진다?
.일반적으로 몇 가지 와인만 장기간 보관할 수 있습니다.대부분의 와인은 마실 수 있으므로 빈티지에 혼동하지 마십시오.
.삼.알코올 도수가 높을수록 품질이 좋아진다?
.많은 와인 애호가들은 와인 품질에 대한 이해를 와인에 적용할 것인데, 이는 실제로 비합리적입니다.와인의 정확성은 포도의 높은 성숙도를 반영합니다.와인의 성숙도와 품질이 높을수록 좋습니다.그러나 일부 상인은 과일이 아직 익지 않았기 때문에 발효 중에 와인에 설탕을 추가합니다.정도는 상대적으로 높지만 품질은 떨어졌습니다.따라서 알코올 함량과 품질 사이에는 등호가 없습니다.
.4.그루브가 깊을수록 품질이 좋아진다?
.와인을 살 때 많은 친구들은 병 바닥에 깊은 홈이 있는 브랜드를 선택하고 와인의 품질이 더 좋을 것이라고 생각할 것입니다.사실 이것은 근거가 없습니다.그루브의 역할은 숙성 중에 와인에서 형성되는 타르타르산을 침전시키는 것일 뿐 그 이상은 아닙니다.대부분의 와인은 보통 수십 년이 아니라 3~5년 안에 마셔야 합니다.따라서 깊은 홈은 의미가 없습니다.물론 이것은 와인의 품질과는 아무런 관련이 없습니다.
.5.색이 어두울수록 품질이 좋아지나요?
.포도의 색은 주로 포도 품종, 적신 껍질, 숙성 시간에 영향을 받으며 와인의 품질과는 직접적인 관련이 없습니다.많은 와인 생산자들은 다크 와인에 대한 선호도를 마스터했으며 시장 선호도에 맞게 포도 품종을 선택하거나 양조 방법을 변경할 것입니다.
.6.배럴은 숙성 기간이 길수록 품질이 좋아진다?
.와인을 살 때 영업사원이 와인을 오크 통에서 숙성시켜 가격이 높다고 소개하기도 한다.이때 주의할 점은 오크통 숙성 기간이 길수록 와인의 품질이 좋다는 점이다.포도 품종에 따라 구별해야 하며, 특히 신선하고 섬세한 일부 포도 품종의 경우 오크 배럴 숙성을 장기간 사용할 수 없어 오크 풍미가 포도 자체의 향을 가리지만 와인을 만들게 됩니다. 성격을 잃습니다.

성격을 잃습니다.


게시 시간: 2022년 11월 03일