와인 한 병을 따고 식초 냄새나 다른 불쾌한 냄새를 맡는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다.이는 일반적으로 와인이 오염되어 상했기 때문입니다.
그렇다면 와인 한 병을 마실 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까?
곰팡내: 이것은 와인이 코르크로 오염되어 있고 곰팡이가 핀다는 것을 나타냅니다.이 와인을 마셔도 나쁠 것은 없지만 불쾌한 경험임에 틀림없다.
식초: 이것은 산화에 의해 발생합니다.산소의 작용으로 와인은 결국 식초로 변합니다.
(매니큐어 리무버 냄새) 및 유황(썩은 계란 냄새), 이러한 냄새는 양조 과정에서 발생하며 일반적으로 양조 과정이 좋지 않다는 신호입니다.
갈색 레드 와인과 갈색을 띤 화이트 와인: 이는 와인이 공기에 노출된 결과입니다.레드 와인도 연한 갈색을 띨 수 있지만 새로 생산되는 레드 와인은 이 색상이 없어야 합니다.
코르크가 튀어나오거나 코르크에서 와인이 새어 나오는 경우: 일반적으로 와인이 과도한 열에 보관되었거나 와인이 얼었기 때문입니다.
스틸 와인의 작은 기포는 와인이 병입 후 병에서 2차 발효를 거쳤음을 나타냅니다.
탁한 와인: 여과되지 않은 와인이 아니라면 병입 후 병에서 2차 발효를 거쳤을 수 있습니다.이 상태는 건강에 해롭지 않습니다.
성냥 냄새는 이산화황 냄새입니다.와인을 신선하게 유지하기 위해 병입 중에 이산화황을 첨가합니다.병을 연 후에도 여전히 냄새가 난다면 너무 많이 넣었다는 신호입니다.병을 열면 냄새가 천천히 사라집니다.
화이트 와인에서 코르크나 병 바닥에 나타나는 흰색 결정체: 이 결정체는 타르타르산으로 건강에 해롭지 않으며 와인의 맛에도 영향을 미치지 않습니다.
오래된 와인의 침전물: 이것은 자연적으로 발생하며 병을 개봉하거나 잠시 동안 셰이커에 넣어두면 제거할 수 있습니다.
와인에 떠 있는 부러진 코르크: 일반적으로 병을 열었을 때 코르크가 너무 건조되어 부러졌기 때문입니다.건강에 무해합니다.
게시 시간: 2022년 12월 19일