와인에서 부싯돌 맛을 찾아서

개요: 많은 화이트 와인에는 부싯돌의 독특한 풍미가 포함되어 있습니다.플린트 맛이란?이 맛은 어디서 오는 걸까요?와인의 품질에 어떤 영향을 미칩니 까?이 기사는 와인의 부싯돌 맛을 설명합니다.

일부 와인 애호가는 부싯돌 맛이 무엇인지 정확히 알지 못할 수도 있습니다.사실, 많은 화이트 와인에는 이 독특한 풍미가 포함되어 있습니다.그러나 우리가 이 맛을 처음 접했을 때 이 독특한 맛을 설명하는 정확한 단어를 찾지 못할 수 있으므로 대신 유사한 과일 향을 사용해야 합니다.

부싯돌 향은 산미가 선명한 드라이 화이트 와인에서 종종 발견되며 사람들에게 광물 맛과 유사한 느낌을 주고 부싯돌 향은 금속을 두드리는 성냥에서 나는 냄새와 유사합니다.
부싯돌은 테루아와 밀접한 관련이 있습니다.루아르 계곡의 소비뇽 블랑이 좋은 예입니다.Sancerre와 Pouilly Fume의 Sauvignon Blanc을 시음하면 Loire의 시그니처 플린트 테루아를 느낄 수 있습니다.이곳의 암석 토양은 침식의 결과로 수백만 년 동안 다양한 토양 유형이 만들어졌습니다.
프랑스 루아르 계곡의 투렌 지역에 Domaine des Pierrettes가 있습니다.와이너리의 이름은 실제로 프랑스어로 "작은 돌 와이너리"를 의미합니다.소유주이자 와인메이커인 Gilles Tamagnan은 부싯돌 흙이 와인에 독특한 특성을 부여했다고 말합니다.

와인의 세계에서 광물성은 부싯돌, 자갈, 폭죽, 타르 등 비교적 광범위한 개념입니다.우리 와인에서는 정말 부싯돌 맛을 느낄 수 있어요!”타마냥이 말했다.
Touraine의 토양은 종종 부싯돌 및 점토와 혼합됩니다.점토는 화이트 와인에 부드럽고 실키한 질감을 더해줍니다.부싯돌의 단단하고 매끄러운 표면은 낮 동안 태양으로부터 많은 열을 흡수하고 밤에는 열을 발산하여 포도 숙성 속도를 더욱 안정적으로 만들고 각 구획의 숙성도를 더욱 일정하게 만듭니다.또한 부싯돌은 와인에 비할 데 없는 광물성을 부여하고 숙성된 와인에서는 향신료가 발달합니다.

부싯돌 토양에서 자란 포도로 만든 대부분의 와인은 미디엄 바디에 산뜻한 산미가 있어 음식 페어링, 특히 조개류와 굴과 같은 가벼운 해산물과 잘 어울립니다.물론 이들 와인과 잘 어울리는 음식은 그 이상이다.크림 소스를 곁들인 요리와 잘 어울릴 뿐만 아니라 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 풍미 가득한 요리와도 잘 어울린다.또한, 이 와인은 음식 없이도 그 자체로 훌륭합니다.
Tamagnan 씨는 다음과 같이 결론을 내렸습니다.소비뇽 블랑은 루아르 계곡의 포도 품종입니다.이 품종이 이 지역의 독특한 플린트 테루아를 가장 잘 표현한다는 데는 의심의 여지가 없습니다.”