프랑스 알자스의 꿈결 같은 크리스마스 시장은 매년 수백만 명의 관광객을 끌어들입니다.크리스마스 시즌마다 거리와 골목은 계피, 정향, 오렌지 껍질, 스타아니스로 만든 멀드 와인으로 가득합니다.방향.사실, 전 세계의 와인 문화 애호가들에게 알자스는 탐험할 가치가 있는 더 큰 놀라움을 가지고 있습니다. 세계에서 가장 오래 살아남았고 여전히 마실 수 있는 와인은 알자스의 수도인 스트라세에 저장되어 있습니다.
Cave Historique des Hospices de Strasbourg는 오랜 역사를 가지고 있으며 1395년 병원 기사단(Ordre des Hospitaliers)에 의해 설립되었습니다.이 웅장한 아치형 와인 저장고는 50개 이상의 활성 오크통과 16, 18, 19세기의 여러 대형 오크통을 보관하고 있으며, 그중 가장 큰 것은 26,080리터 용량으로 1881년에 제작되었습니다. 1900년 파리 만국박람회. 이 특별한 오크통은 알자스 와인의 역사적 지위를 상징하며 귀중한 문화유산입니다.
와인 셀러의 울타리 문 뒤에는 300리터 용량의 1492 화이트 와인 통도 있습니다.현존하는 세계에서 가장 오래된 오크 배럴 와인이라고 합니다.매 시즌마다 직원은 수백 년 된 이 백포도주 통에 기름을 붓습니다. 즉, 증발로 인한 손실을 보충하기 위해 통 상단에서 여분의 와인을 추가합니다.이러한 세심한 취급은 오래된 와인에 활력을 불어넣고 풍부한 향을 보존합니다.
5세기 동안 이 귀한 와인은 단 3번만 시음되었습니다.첫 번째는 1576년에 취리히가 스트라스부르를 신속히 지원해 준 데 대해 감사를 표한 것입니다.두 번째는 1718년 화재 이후 스트라스부르 구빈원의 재건을 기념하기 위한 것이었다.세 번째는 1944년 제2차 세계 대전에서 Philippe Leclerc 장군의 성공적인 스트라스부르 해방을 축하하기 위한 것이었습니다.
1994년 프랑스 식품 안전 규정(DGCCRF) 연구소에서 이 와인에 대한 관능 테스트를 실시했습니다.테스트 결과 이 와인은 500년 이상의 역사를 가지고 있지만 여전히 매우 아름답고 밝은 호박색을 나타내며 강한 향을 발산하며 좋은 산도를 유지합니다.바닐라, 꿀, 왁스, 장뇌, 향신료, 헤이즐넛 및 과일 리큐어를 연상시킵니다.
이 1492 화이트 와인의 알코올 함량은 9.4% abv입니다.많은 식별 및 분석 후에 거의 50,000개의 구성 요소가 발견되고 분리되었습니다.뮌헨 린 공대(Philippe Schmitt-Kopplin)의 교수인 Philip Schmidt-Kopp은 이것이 부분적으로는 와인에 항균 및 항산화 활동을 제공하는 높은 수준의 황과 질소 때문이라고 믿고 있습니다.이것은 고대의 와인 저장 방법입니다.수백 년에 걸쳐 새로운 와인을 추가해도 원래 와인의 분자가 조금도 변성되지 않은 것 같습니다.
와인의 수명을 연장하기 위해 Strasbourg Hospice Cellars는 2015년에 와인을 새 배럴로 옮겼으며 이는 역사상 세 번째입니다.이 오래된 화이트 와인은 스트라스부르 호스피스의 셀러에서 계속 숙성되어 다음 번 코르크 마개가 열리는 날을 기다립니다.
게시 시간: 2023년 2월 10일